روکیداروکیداروکیدا
  • اخبار فناوری
  • آموزش
  • گجت‌ها
    • اخبار موبایل و گجت ها
    • گجت های پوشیدنی
    • نقد و بررسی تخصصی گجت ها
    • راهنمای خرید
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • موفقیت و پیشرفت
  • خودرو
  • تبلیغات در روکیدا
  • تماس با ما
می‌خوانید: جنگ علیه قهوه: آیا فنجان های قهوه باید هشدار ابتلا به سرطان داشته باشند؟!
اطلاع‌رسانی آپدیت‌ها
تغییر اندازه فونتAa
تغییر اندازه فونتAa
روکیداروکیدا
  • اخبار فناوری
  • آموزش
  • گجت‌ها
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • موفقیت و پیشرفت
  • خودرو
  • تبلیغات در روکیدا
  • تماس با ما
Search
  • اخبار فناوری
  • آموزش
  • گجت‌ها
    • اخبار موبایل و گجت ها
    • گجت های پوشیدنی
    • نقد و بررسی تخصصی گجت ها
    • راهنمای خرید
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • موفقیت و پیشرفت
  • خودرو
  • تبلیغات در روکیدا
  • تماس با ما
© تمامی حقوق برای رسانه روکیدا محفوظ است.

روکیدا - زندگی

زندگی

جنگ علیه قهوه: آیا فنجان های قهوه باید هشدار ابتلا به سرطان داشته باشند؟!

مهرناز شهریاری
مهرناز شهریاری
Avatar photo
توسطمهرناز شهریاری
شیفته خلاقیت، فناوریهای نو و سبک زندگی ایرانی هستم و تاکیدم در ترجمه و انتشار مطالب بر تازه‌ترین خبرهای فناوری مبتنی بر خلاقیت هست که می...
انتشار: شنبه , 7 مهر 1397 ساعت 11:01
6 دقیقه
قهوه

اداره ارزیابی خطر سلامت محیطی در کالیفرنیا (OEHHA)، در آخرین اقدام‌های خود سعی براین داشت تا رای بحث‌برانگیز و اخیر دادگاه درباره‌ی برچسب هشدار سرطان روی فنجان‌های قهوه را رد کند. مقررات جدید دولت فصل تازه‌ای برای مبارزات علیه فنجان‌های قهوه بود.

عنوان‌ها
داستان اکریل آمیدیک فنجان قهوه سمی

در سال ۲۰۱۰ شورای تحصیل و تحقیق بر روی سم‌ها دادخواستی را علیه استاربکس و تعدادی از کافی‌شاپ‌های “آماده نوشیدن” پر کرد. در دادخواست نوشته شده بود که میزان مواد شیمیایی به نام اکریل آمید در قهوه در سطح خطرناکی قرار دارد. به همین دلیل از آن‌ها خواسته شده‌بود تا روی همه فنجان‌های قهوه‌ای که فروخته می‌شود علامت خطر ابتلا به سرطان را قرار دهند. در همین زمان OEHHA فهرستی بروز از میزان مواد شیمیایی که به اندازه کافی سمی هستند تا از ماده ۶۵ پیروی کنند را جمع کرد.

داستان اکریل آمید

اکریل آمید از سال ۱۹۹۰ به‌عنوان یک عامل سرطان‌زا در فهرست ماده ۶۵ وجود دارد. یکی از مطالعات انجام‌شده توسط محققان سوئدی در سال ۲۰۰۲ نشان داد که مقدار اکریل آمید قرارگرفته در غذا، هنگام حرارت‌ دیدن به میزان بسیار زیادی افزایش پیدا می‌کند. از زمانی که این تحقیق انجام شد تحقیقات بسیار در غذاهای دیگری که اکریل آمید در آن شکل‌گرفته است انجام شد. این مطالعات تا جایی ادامه یافت که نوبت به قهوه رسید.

قهوه

علم هنوز در پی پیدا کردن دلیل اصلی ارتباط بین اکریل آمید و سرطان در انسان‌ها است. هنگام مطالعه بر روی حیوانات، در آب نوشیدنی آن‌ها مواد شیمیایی قرار دادند و با سرطان‌های مختلفی مواجه شدند. البته میزان دوزهای استفاده‌شده در این مطالعات به‌شدت بالا بود ولی همچنان برای محققان جای سوال بود که آیا این موضوع در انسان نیز صدق می‌کند یا خیر؟

هنوز خطر ابتلا به سرطان توسط مصرف کم اکریل آمید در انسان‌ها مشخص نشده است. در تئوری، اکریل آمید در بدن به ساختار دوم تبدیل می‌شود و موجب آسیب DNA انسان و در نهایت جهش می‌شود. اما در واقعیت هنوز مشخص نشده است که قرارگرفتن در معرض رژیم غذایی اکریل آمید دار ما را به سمت سرطان می‌کشد یا نه.

بررسی سیستماتیک در تعدادی از مطالعات، هیچ رابطه‌ای بین مصرف اکریل آمید و چندین سرطان پیدا نکرد. درحالی‌که در حجم کمی از داده‌های مطالعه شده، خطر افزایش ابتلا به سرطان به میزان بسیار کم پیدا شد. در کل، نتیجه گرفتن از این مقیاس‌های بزرگ مطالعات مشاهده‌ای و مشخص کردن عواقب مواد شیمیایی بر روی بدن انسان، بسیار سخت است.

در سال ۱۹۹۴ آژانس بین‌المللی سازمان سلامت جهانی برای تحقیقات بر روی سرطان، اکریل آمید را جز یکی از ماده‌های “سرطان زای احتمالی انسان” طبقه‌بندی کرد. این دومین ماده‌ای است که در بالاترین درجه سرطان زایی توسط IARC طبقه‌بندی شده است. البته این نظر بر اساس تحقیقات بر روی حیوان‌ها ارائه‌شده است و هنوز دقیقا سرطان زایی آن را بر روی انسان‌ها بررسی نشده است.

یک فنجان قهوه سمی

پرونده دادگاه کالیفرنیا در اواخر مارس ۲۰۱۸ به نتیجه‌ای رسید. متهمان به رهبری انجمن بین‌المللی قهوه (NCA)، ادعا کردند که در قهوه رد بسیار کمی از اکریل آمید پیدا می‌شود. هنوز تاثیر منفی این میزان بر روی بدن انسان توسط کسی اثبات نشده است. همچنین آن‌ها به اسنادی علمی که نشان می‌داد قهوه حتی تأثیرات مثبتی بر روی بدن می‌گذارد اشاره کردند.

البته قاضی با دلایل ارائه شده توسط متهمان قانع نشد. او در تصمیم‌گیری شوکه کننده‌ای نوشت: “متهمان نتوانستند تأثیرات مثبت قهوه بر روی سلامت انسان را ثابت کنند. به همین دلیل آن‌ها به وظیفه‌شان عمل نکردند و در نظر گرفتن سلامت عمومی مردم با وجود سطح خطرناکی از اکریل آمید در قهوه شکست خوردند.”

علیرغم درخواست‌ها و اعتراض‌ها، پرونده در همین‌جا به پایان رسید. بعد از آن کافی‌شاپ‌های کالیفرنیایی در کنار فنجان‌های قهوه سرو شده یک علامتی از خطر ابتلا به سرطان قرار دادند.

هشدار قهوه

در درخواست جدید همچنین اضافه کردند که ماده ۶۵ در مواقعی که مواد شیمیایی سمی در سطح کم استفاده می‌شود و باعث ایجاد خطر ابتلا به سرطان خاصی نمی‌شود، بکار نمی‌رود. در این‌جا OEHHA بررسی‌های در ارتباط با قهوه و سرطان که توسط سازمان سلامت جهانی انجام شده‌ بود و شامل آزمایش بر روی ۱۰۰۰ نمونه از مطالعات بود را ارائه کرد. نتیجه این بررسی‌ها بدین صورت بود که، قهوه از رده مواد با خطر ابتلا به سرطان حذف شد.

رافائل متزگر (Raphael Metzger)، یکی از وکلای شورای تحصیل و تحقیق بر روی سم‌ها از حرکت OEHHA بسیار شگفت‌زده شد. این حرکت آن‌ها باعث برگشتن رأی شد که آن‌ها در قبل برده بودند.

جنگ قهوه نه در دنیای قانون و نه در دنیای علم هنوز به‌پایان نرسیده است. قانون ارائه‌شده توسط OEHHA قبل از هرگونه اجرای احتمالی در شش ماه آینده، ابتدا در یک دادرسی عمومی در ماه اوت مطرح می‌شود.

Avatar photo
توسطمهرناز شهریاری
شیفته خلاقیت، فناوریهای نو و سبک زندگی ایرانی هستم و تاکیدم در ترجمه و انتشار مطالب بر تازه‌ترین خبرهای فناوری مبتنی بر خلاقیت هست که می توانند کیفیت زندگی را ارتقا بخشند، از همراهی شما عزیزان در این مسیر بی نهاست خرسندم و نیازمند دیدگاههای ارزشمند شما هستم.
مطلب قبلی کاکائو شکلات تلخ چه تاثیری روی استرس، حافظه و خلق‌وخو دارد؟
مطلب بعدی phobia درمان ترس شدید و فوبیا با خواندن مغز ؟ وقتی مغز شما ترسهایتان را لو می‌دهد!
بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جدیدترین مطالب

نتایج گیک بنچ آیفون 17 پرو و پرو مکس فاش شد
نتایج گیک بنچ آیفون ۱۷ پرو و پرو مکس فاش شد
4 دقیقه
طراحی Liquid Glass در iOS 26 زیباست اما یک ایراد بزرگ دارد
طراحی Liquid Glass در iOS 26 زیباست اما یک ایراد بزرگ دارد
7 دقیقه
پنج قابلیت پنهان و کاربردی در کنترل سنتر اپل واچ
پنج قابلیت پنهان و کاربردی در کنترل سنتر اپل واچ
7 دقیقه
شایعه جدید درباره تراشه A19 Pro و قدرت آن
شایعه جدید درباره تراشه A19 Pro و قدرت آن
3 دقیقه
معرفی مدل هوش مصنوعی o3 pro اوپن ای آی با تمرکز بر استدلال
معرفی مدل هوش مصنوعی o3-pro اوپن ای آی با تمرکز بر استدلال
3 دقیقه
عرضه اندروید 16 برای پیکسل همراه با قابلیت های پیشرفته
عرضه اندروید ۱۶ برای پیکسل همراه با قابلیت های پیشرفته
6 دقیقه
بررسی ردمی واچ موو
بررسی ردمی واچ موو
10 دقیقه
نسخه نهایی اندروید 16 امروز رسما منتشر می شود
نسخه نهایی اندروید ۱۶ امروز رسما منتشر می شود
3 دقیقه
پنج پرامپت هوش مصنوعی که باعث می شوند در کارتان انسانی تر و غیرقابل جایگزین شوید
پنج پرامپت هوش مصنوعی که باعث می شوند در کارتان انسانی تر و غیرقابل جایگزین شوید
9 دقیقه
معرفی macOS Tahoe 26 با طراحی Liquid Glass و قابلیت های جدید
معرفی macOS Tahoe 26 با طراحی Liquid Glass و قابلیت های جدید
5 دقیقه

پربازدید‌ترین‌ها

پایان پشتیبانی مک های اینتل با انتشار مک او اس تاهو
پایان پشتیبانی مک های اینتل با انتشار مک او اس تاهو
3 دقیقه
tvOS 26 با طراحی Liquid Glass و تماس تصویری شخصی سازی شده معرفی شد
tvOS 26 با طراحی Liquid Glass و تماس تصویری شخصی سازی شده معرفی شد
5 دقیقه
آی او اس 26 و آیپد او اس 26 برای این دستگاه ها عرضه نمی شود
آی او اس ۲۶ و آیپد او اس ۲۶ برای این دستگاه ها عرضه نمی شود
4 دقیقه
iOS 26 با طراحی جدید Liquid Glass و قابلیت های هوشمند منتشر شد
iOS 26 با طراحی جدید Liquid Glass و قابلیت های هوشمند منتشر شد
9 دقیقه
امکانات جدید پیام رسان اپل در آی او اس 26
امکانات جدید پیام رسان اپل در آی او اس ۲۶
3 دقیقه
آی او اس 26 و سه ویژگی جدید که کاربران اندروید خوب می شناسند
آی او اس ۲۶ و سه ویژگی جدید که کاربران اندروید خوب می شناسند!
5 دقیقه
visionOS 26 نشانه ای روشن از ورود عینک هوشمند اپل
visionOS 26 نشانه ای روشن از ورود عینک هوشمند اپل
7 دقیقه

جالب از سراسر وب

محافظ برق

آموزش سئو

برقکار شبانه روزی

بیمه موبایل معلم

سرور مجازی ایران

خرید جم فری فایر

آموزش مکانیک خودرو

داکر

خرید سی پی فوری

هاست ووکامرس ارزان

فالوور واقعی اینستاگرام

آموزش مکانیک خودرو

تعمیر تلویزیون هیمالیا

خرید رمان انگلیسی زبان اصلی

مرتبط با همین مطلب

۷ راهکار برای بیدار ماندن بعد از یک شب بی خوابی
زندگی

۷ راهکار برای بیدار ماندن بعد از یک شب بی خوابی

7 دقیقه
این 5 تمرین ساده روند پیری را معکوس می کند
زندگی

این ۵ تمرین ساده روند پیری را معکوس می کند

7 دقیقه
اپل آماده عرضه چند محصول جدید خانه هوشمند می شود
اخبار فناوری

اپل آماده عرضه چند محصول جدید خانه هوشمند می شود

2 دقیقه
ربات های اپل از طریق ویدیوهای اول شخص آموزش می بینند
اخبار فناوری

ربات های اپل از طریق ویدیوهای اول شخص آموزش می بینند

4 دقیقه
روکیداروکیدا
© تمامی حقوق برای رسانه روکیدا محفوظ است.
Welcome Back!

Sign in to your account

Username or Email Address
Password

رمز عبور را فراموش کرده اید؟