مهرناز شهریاری
فهرست عنوانها
بنابر گزارشات، تشخیص داده شده است که سال گذشته بالغ بر 1.5 میلیون نفر مبتلا به نوعی از سرطان بوده‌اند. در اینجا ما 20 غذایی که ممکن است سرطان‌زا باشند را برسی می‌کنیم. درواقع بسیاری از این غذاها، خوراکی‌هایی هستند که ما وقتی سعی می‌کنیم که سالم غذا بخوریم از آن‌ها استفاده می‌کنیم. شما چه تعداد از این غذا‌هارا می‌خورید؟
20- ماهی‌های پرورشی و سالامون پرورشی
Farmed-Salmon
در اندیشه سالم بودن هستید و ماهی‌های پرورشی می‌خورید؟ به ماهی‌های پرورشی غذای غیر‌طبیعی داده می‌شود و ازمقدار کمی امگا3 سالم برخوردار هستند. ماهی‌های پرورشی به مواد شیمیایی، آنتی‌بیوتیک‌ها، سموم و سایر مواد سرطان‌زا آلوده هستند. در یک محیط شلوغ رشد کرده که باعث می‌شود 30 برابر ماهی‌های وحشی شپش دریایی داشته باشند.
19- آرد سفید فراوری شده
bread-baked-from-wheat-flour
فراوری دانه‌ها باعث از بین رفتن مواد مغذی و باعث بالا رفتن قند خون و سطح انسولین می‌شود. آرد را معمولا در هنگام آسیاب کردن با یک ماده شیمیایی به نام گاز کلر گند زدایی می کنند، یک محرک خطرناک که تنفس آن مضر است و در مقدار بالا میتواند کشنده باشد.
18- غذاهای منجمد و نیمه آماده
Frozen_Foods
غذاهای رژیمی، شامل غذاهای یخ زده و نیمه آماده که تحت عنوان رژیمی و کم چربی ارائه می‌شوند، همه به صورت شیمیایی تهیه شده‌اند و معمولا حاوی آسپارتام هستند،. خیلی از مطالعات نشان داده است که این افزودنی ممکن است اعتیاد آور باشد.
17- کنسرو رب گوجه فرنگی
Canned-Tomatoes
بیشتر کنسرو‌ها با با مواد شیمیایی به نام بیسفونال آ یا BPA تهیه می‌شوند که بر عملکرد ژن‌ها در مغز تاثیر می‌گذارد. بنابر این بیشتر غذاهای کنسروی سرطان‌زا هستند. گوجه فرنگی نیز بخصوص خطرناک است زیرا به دلیل خاصیت اسیدی بالا خود، BPA موجود در قوطی کنسر را به درون خود می‌کشاند.
16- هرچیز رژیمی
light-foods
هر چیزی که به عنوان رژیمی یا کم چربی ارائه می‌شود به صورت شیمیایی تهیه شده است و حاوی آسپارتام است که میتواند موجب بیماری‌های زیادی مانند سرطان، تاثیرات باروری و مشکلات قبلی شود.
15- گوشت‌های فرآوری شده
Processed-Meats
تمام گوشت‌های فراوری شده، سوسیس‌ها، هات داگ‌ها و بیکن‌ها حاوی مقدار زیادی مواد شیمیایی و نگهدارنده‌ها هستند که به سلامتی شما لطمه می‌زنند. یک مطالعه نشان داده است آن‌هایی که 160 گرم و بیشتر گوشت فرآوری شده مصرف می‌کنند 44 درصد شانس مرگ زود هنگام را در خود نسبت که کسانی که 20 گرم یا کمتر مصرف می‌کنند افزایش می‌دهند.
14- الکل
Alcohol
الکل دومین دلیل سرطان است و پشت سر تنباکو قرار دارد. نوشیدن الکل میتواند باعث سکته، تپش قلب، مرگ ناگهانی، سرطان سینه در بانوان و سایر بیماری‌ها شود.
13- غذاهای دودی
Smoked-Food
غذاهای دودی مانند گوشت یا آجیل حاوی مقدار زیادی قیر می‌باشند که سرطان‌زا شناخته می‌شود.
12- ترشی‌ها
pickling-recipes
ترشی‌ها که از نیترات برای نگهداری آن‌ها استفاده می‌شود و همچنین رنگ به آن‌ها اظافه می‌شود، یکی از عوامل سرطان روده و در سطوح بالاتر سرطان معده هستند.
11- غذاهای نمکی
Salted-Foods
مانند غذاهای دودی و ترشی ها، این نوع غذاها از نمک برای نگهداری استفاده می کنند. تحقیقات نشان داده است که افرادی که در رژیم غذایی خود به طور مرتب از غذاهای نمکی استفاده می‌کنند شانس ابتلا به سرطان معده را در خود تا دو برابربالا می‌برند. همچنین غذاهای نمکی باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده نیز می‌شوند.
10- قند فراوری شده
Refined-Sugars
در سال 1931، آتو وربرگ آلمانی، برنده جایزه نوبل پزشکی، برای اولین با کشف کرد که تومورها و سرطان، هردو از قند برای گسترش خود تغذیه می‌کنند و مواد غذایی با فرکتوز بالا، نظیر شیره نیشکر برای آن‌ها در اولویت قرار دارند.
9- گوشت قرمز
Red Meat
گوشت قرمز تنها در مصرف متعادل میتواند برای سلامتی شما مفید باشد. مصرف هر روز گوشت قرمز حتی به مقدار متعادل احتمال سرطان را در مردان 22 و در زنان 20 دصد بالا می‌برد. یک مطالعه نشان می‌دهد مصرف بلند مدت گوشت قرمز احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد.
8- شیرین کننده‌های مصنوعی
artificial-sweeteners
شیرین کننده‌های مصنوعی معمولا برای‌کاهش وزن و جلوگیری از ابتلا به دیابت ارائه می‌شود اما در واقع هم باعث افزایش وزن می‌شوند و هم دیابت را بدتر می کنند. شواهد ثابت کرده اند که شیرین کننده‌ها مصنونی با استفاده از مواد شیمیایی بخصوص آسپارات تولید می‌شوند. این مواد در بدن تجزیه شده و سم کشنده‌ای به نام DKD را به جود می‌آورند که میتواند باعث سرطان و تومور های مغزی شود.
7- ذرت بو داده در ماکرویو
Microwave-Popcorn
براساس ویکیپدیا، ذرت بو داده بسته بندی معمولی حاوی پروفلوئورواکتانوئیک اسید است، که می تواند باعث کاهش باروری در زنان، سرطان کلیه، مثانه، کبد، لوزالمعده و بیضه می‌شود. همچنین بیشتر ذرت‌های بو داده در روغن سویا، حاوی نگهدارنده‌‌ای نظیر پروپیل گالات هستند که میتواند باعث مشکلات شکمی و پوستی شود.
6- چیپس سیب زمینی
Potato-Chips
چیپس سیب زمینی حاوی عوامل بالا برنده وزن، چربی و کالری بسیار است. همچنین ترنس‌های چرب مضر و سدیم آن میتواند باعث کلسترول بالا و فشار خون شود. چیپس سیب زمینی در دمای بالا سرخ شده و حاوی طعم و رنگ مصنوعی، نگهدارنده‌ها و حتی آکریمالید، ماده سرطان زایی که در سیگار هم یافت می‌شود، است.
5- نوشابه
soda
نوشابه سرشار از قند است که دلیل اصلی مرض چاقی فراگیر است و میتواند باعث التهابات، مقاوت انسولین و مشکلات ریفلکس معده شود. مطالعات نشان داده است افرادی که روزانه بیشتر از یک لیوان در روز نوشابه می‌نوشند احتمال بروز سکته در آن ها نسبت به افرادی که نوشابه نمی‌نوشند بیشتر است.
4- غذاهای سوخاری
Fried-Foods
دانشمندان به این نتیجه رسیدند بعضی از غذاهای سوخاری شده روی آتش، کبابی یا پخته حاوی یک ماده سرطان‌زا شناخته شده به عنوان آکریلاميد هستند.
3- موادغذایی تغییر یافته
GMO-Food
سازمان غذا و دارو آمریکا FDA مواد غذایی تغییر یافته را سالم اعلام کرده است. اما متاسفانه این سازمان هیچ آزمایشی بر این نوع مواد غذایی انجام نداده است. طی یک مطالعه که توسط دکتر پازستای در سازمان روت اسکاتلند صورت گرفت، وی تنها در 10 روز اول مطالعه، به نتایجی نظیر صدمه به سیستم ایمنی، افزایش سلول‌های سرطانی، کوچیکی مغز و کبد دست یافت.
2- روغن‌های هیدروژنه
Hydrogenated-Oils
تمام روغن‌های هیدروژنه از گیاهان هستند و به صورت طبیعی قابل استخراج نیستند، برای جداسازی آن‌ها از منبع، باید از روش‌های شیمیایی استفاده کرد. اکثر آن‌ها قالبا گندزدایی می‌شوند و به آن‌ها رنگ اظافه می‌شود، همچنین حاوی مقدار زیادی امگا6 چرب هستند که میتواند عامل بیماری‌های قلبی، انواع سرطان‌ها و بخصوص سرطان پوست باشد.
1- میوه‌های غیر ارگانیک
Non-Organic-Fruits
تمامی میوه‌های غیر ارگانیک حاوی مقدار زیادی سم آفت کش هستند. مانند تیودیکارب، ارگانافسفات، و آترازین که نوعی علف است و مشکلات زیادی برای بدن انسان بخصوص سیستم تولید مثل به وجود می‌آورد. مطالعات نشان داده وقتی یک زن حامله آب آلوده به آترازین می‌نوشد نوزادش دچار کمبود وزن می‌شود.
