مهرناز شهریاری
همه پنیر دوست دارند. نه صبر کنید همه عاشق آن هستند. دلیلی وجود دارد که ما بر روی پاستا خود پنیر پارمزان می‌ریزیم، ساندویچ خود را پر از پنیر می‌کنیم و آن را به عنوان میان‌وعده در بین وعده‌های غذایی استفاده می‌کنیم. امکان دارد که دلیل آن بیشتر از این باشد که ما فقط غذاهای چرب دوست داریم.
cheese-Addictive
بر اساس گزارش روکیدا، ما اساسا به پنیر مانند مواد مخدر، اعتیاد پیدا می‌کنیم. محققان تصمیم گرفتند که “مواد مخدر دنیای غذا را بررسی کنند”، و دریافتند که چه چیز باعث شده است تا این ماده تا این حد اعتیاد آور باشد. پروتئینی که به عنوان کازئین شناخته می‌شود دلیل اصلی اعتیاد ما است. کازئین در طول هضم، باعث آزاد شدن خواب آوری به نام “کاسو مورفین” می‌شود. درواقع این کاسومورفین‌ها با گیرنده‌های دوپامین در بدن ما تداخل ایجاد می‌کنند و باعث واکنش اعتیادی در مغز ما می‌شوند. هورمون مغزی دوپامین به ما توانایی و انرژی بیشتری می‌بخشد و کمبود آن باعث خستگی و بی حوصلگی در افراد می‌شود.
این نتایج باعث شد تا محققان درباره تئوری کاهش وزن با استفاده از کم کردن مواد غذایی اساسی، مجددا فکر کنند.
اگر پنیر تنها ماده غذایی نباشد که این قابلیت را دارد چه؟ گفته می‌شود این قدم اول در شناسایی مواد غذایی اعتیاد آور است. این ممکن است تنها ابتدا راه برای زدن رونوشت “اعتیاد آور” بر روی مواد غذایی باشد.
اما سوال اینجاست که آیا شما فکر می‌کنید پنیر مانند یک ماده مخدر مثل کوکائین اعتیاد آور است ؟
منبع: worldlifestyle
