عسل ماده‌ی غذایی پیچیده ای است از ترکیب تقریباً ۲۰۰ ماده که شامل آب، قندها، پروتئین‌ها ، مقدار زیادی آنزیم، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات مختلف گیاهی می‌شود تشکیل شده است.
عسل برای بسیاری از موارد عالی است: شیرین کردن چای، درست کردن باقلوا، و تغذیه‌ی خرس‌های گرسنه. انسان از گذشته‌های دور رابطه ای عاطفی با عسل و محصولات مرتبط با زنبور داشته است: عسل برای مصریان باستان مقدس بود. چینی‌های باستان از ۹۰۰۰ سال پیش یک نوشیدنی تخمیر شده با آن تهیه می‌کردند. و یونانیان و رومیان باستان از آن به عنوان دارو برای درمان همه چیز از معده درد گرفته تا جراحات سطحی استفاده می‌کردند.
مردم باستان حق داشتند که آن را روی همه چیز می‌مالیدند- چرا که علم مدرن ثابت کرده که بسیار معجزه آسا است. در این مقاله برخی از کاربردهای عسل را برای شما گرد آورده ایم که ممکن است در هزینه‌های احتمالی شما صرفه جویی کند – یا از مراجعه به داروخانه جلوگیری کند:
۱. عسل ضد باکتری است
عسل به دلیل ساختار شیمیایی و خاصیت چسبناکی، یک آنتی بیوتیک موضعی عالی است، زیرا با مرطوب نگه داشتن محیط به بهبود خود به خودی زخم و جلوگیری از عفونت خارجی کمک می‌کند. عسل همچنین به طور طبیعی اسیدی (اکثر باکتری‌ها و سایر عوامل بیماری زایی که دوست دارند از شما تغذیه کنند از محیط اسیدی بیزارند) و حاوی آنزیم گلوکز اکسیداز است که گلوکز را به پراکسید هیدروژن تجزیه می‌کند.
این فرآیند تجزیه که باعث می‌شود عسل خراب نشود توسط زنبورها انجام می‌شود – مقدار کمی از پراکسید هیدروژن همیشه در بلورهای قند تشکیل می‌شود و اطمینان می‌دهد که زندگی یک باکتری در آنجا بسیار دشوار خواهد بود. انواع دیگر عسل مانند عسل مانوکای نیوزلندی نیز حاوی ترکیبی به نام متیل گلیوکسال (MGO) است که دارای خواص ضد میکروبی قوی است. ثابت شده است که عسل در برابر اشریشیا کلی، سالمونلا و حتی استافیلوکوک مقاوم به آنتی بیوتیک موثر است.
۲. عسل یک شربت سرفه عالی است
احتمالاً تا به حال زیاد برایتان پیش آمده است که فردی به شما پیشنهاد کرده کرده که برای درمان و کاهش سرفه‌های شدید عسل را به هر شکلی که می‌توانید – با چای، ویسکی ، لیمو یا یک قاشق عسل خالی – مصرف کنید. بررسی مطالعات منتشر شده در آگوست ۲۰۲۰ در مجله BMJ Evidence Based Medicine نشان داد که عسل برای درمان علائم بیماری‌های دستگاه تنفسی فوقانی، سرفه و گلودرد موثرتر از آنتی بیوتیک‌ها و سایر درمان‌ها است. مطالعه ای که در سال ۲۰۱۰ توسط موسسه ملی بهداشت منتشر شد، حتی استفاده از عسل به عنوان درمان سرفه در کودکان را در مقایسه با سایر داروهای عمومی سرفه برای خواب بهتر مرتبط دانست.
۳. عسل به حفظ انرژی شما در طول ورزش کمک می‌کند
عسل از حدود ۸۰ درصد کربوهیدرات (عمدتا گلوکز و فروکتوز) تشکیل شده است و در مقایسه با سایر شیرین کننده‌ها شاخص قند خونی (این شاخص مقدار قند آزاد شده در واحد زمان پس از مصرف کربوهیدرات‌ها را نشان می‌دهد) پایینی دارد.
هنگام ورزش برای حفظ عضلات خود و ثبت بهترین عملکرد در طول تمرین، به کربوهیدرات نیاز داریم و شاخص قند خونی پایین تضمین می‌کند که کربوهیدرات‌ها دیرتر متابولیزه شده و باعث افزایش و کاهش تدریجی گلوکز خون می‌شوند. مطالعات نشان داده است که عسل نسبت به سایر کربوهیدرات‌هایی که فرد می‌تواند برای افزایش استقامت و بهبود عملکرد در حین ورزش به آن دست یابد، برتری دارد؛ اما شواهدی وجود دارد که عسل می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن که در نتیجه ورزش مختل می‌شود و همچنین شاخص‌های تشکیل استخوان کمک کند.
۴. عسل سوختگی را تسکین داده و التیام می‌بخشد
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده‌ی آمریکا کاملاً مشخص کرده است که هنگام سوختگی خفیف چه باید کرد: سوختگی را در آب سرد فرو ببرید و به هیچ وجه روی آن کره نگذارید. اما همه‌ی ما عاشق گذاشتن چیزی روی سوختگی هستیم! به نظر می‌رسد خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی عسل آن را تنها داروی موضعی برای سوختگی می‌کند که واقعاً می‌تواند برای پوست ملتهب جادو کند. با این حا ، سوختگی‌های نسبتاً شدید احتمالاً فقط باید با آب خنک و پوشاندن با یک گاز استریل درمان شوند، اما اگر یک سوختگی جزئی با اتو دارید، عسل را امتحان کنید!
۵. عسل به پاکسازی انگل‌های روده ای شما کمک می‌کند
اگر به نوعی علائم شدیدی از کرم نواری یا ژیاردیا یا برخی دیگر از انگل‌های روده ای دارید، احتمالاً برای پاکسازی آن به چیزی کمی قوی تر از عسل نیاز دارید. مطالعه ای در راستای مسیر شما به سمت سلامتی، در سال ۲۰۰۷ در مجله‌ی غذاهای دارویی نشان می‌دهد که مخلوطی از عسل و دانه‌های پاپایا در پاک کردن انگل در نمونه‌های مدفوع سه چهارم شرکت کنندگان کمک کرد.
