اگر بیماری کووید ۱۹ یک چیز را تغییر نداده باشد، نوشیدن قهوه به عنوان یک جزء جدانشدنی از زندگی روزمره بسیاری از افراد، حداقل در آمریکا است.
مصرف قهوه خوب است، چون به گفته علم قهوه یک فراغذا (superfood) محسوب می‌شود. نوشیدن روزانه ۵۶ تا ۱۱۳ گرم قهوه خطر ابتا به دیابت ۲ و بیماری پارکینسون را تا ۳۰ درصد و بیماری قلبی را ۵ درصد کاهش می‌دهد.
چنین مزایای فوق‌العاده برای سلامت می‌تواند برای کسب و کار شما نیز منفعت مالی زیادی داشته باشد، چون یک نیروی کار سالم کمتر به علت بیماری سر کار نمی‌آید و هزینه‌های بیمه او کمتر است.
در کنار تمام این مسائل، حالا به نظر می‌رسد مزایای قهوه برای سلامت ممکن است بیشتر از تصورات اولیه باشد.
با آن که قبلا تحلیل گسترده ۱۲ تحقیق نشان داده بود قهوه خطر سرطان را تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد، از نتایج تحقیقات اولیه کاملا مشخص نبود جلوی چه نوع سرطان‌هایی گرفته می‌شود.
انجمن سرطان آمریکا (ACS) حالا اخبار فوق‌العاده عالی را منتشر کرده است. در نسخه جدید دستورالعمل‌های رژیم غذایی و غعالیت فیزیکی برای جلوگیری از سرطان این انجمن آورده شده است:
«تحقیقات نشان می‌دهد مصرف قهوه احتمالا خطر ابتدا به سرطان‌های کبد و مخاط رحم را کاهش می‌دهد و همچنین شواهدی وجود دارد که قهوه خطر سرطان‌های دهان، گلو و حلقوم و همچنین سرطان پوست سلول بازال را در مردان و همچنین زنان و احتمالا ملانوم بدخیم در زنان را کاهش می‌دهد.»
هنوز مشخص نیست قهوه واقعا چطور جلوی سرطان را می‌گیرد، چون ترکیب شیمیایی قهوه برشته فوق‌العاده پیچیده است.
گرچه، مزایای آن احتمالا به علت وجود فلاونوئیدها، لیگنانها و سایر پلیفنولها است که تمام آن‌ها جزو قدرتمندترین آنتی اکسیدان‌های شناخته شده برای علم هستند.
به گفته انجمن سرطان آمریکا:
«این ترکیبات و سایر ترکیبات قهوه مشخص شده است مصرف انرژی را بالا می‌برند، جلوی آسیب سلولی را می‌گیرند، ژن‌های مسئول ترمیم DNA را تنظیم می‌کنند، خواص ضدالتهابی دارند و جلوی متاستاز را می‌گیرند.
قهوه همچنین روی زمان ترانزیت روده‌ای و متابولیسم کارسینوژن‌های کبد تاثیر می‌گذارد و بنابراین این عوامل همچنین ممکن است در پایین آوردن خطر ابتلا به بعضی از سرطان‌های گوارشی دخیل باشند.»
گزارش جدید همچنین تفکر قبلی را رد می‌کند که حضور عناصر کم‌مقدار آکریل‌آمید شیمیایی در قهوه برشته باعث افزایش خطر سرطان می‌شود.
این خبر بسیار مهم است، چون یک قاضی کالیفرنیایی دو سال قبل حکمی صادر کرده بود که بر همین اساس باید روی بسته‌های فروش قهوه برچسب هشدار باشد، عملی که ممکن است باعث شود افراد کمتر قهوه مصرف کنند که حالا براساس اطلاعات جدید در واقع منجر به موارد سرطانی بیشتر خواهد شد
گرچه ACS اشاره کرده است که تحلیل گسترده چندین تحقیق تایید کرده است خوردن نوشیدنی‌های بسیار داغ (یعنی بیشتر از دمای ۶۴ درجه سانتی‌گرد) «ممکن است احتمال سرطان مری» را افزایش دهد.
گرچه، این خطر مختص به قهوه نیست و به آسانی برای جلوگیری می‌توانید پیش از نوشیدن قهوه اجازه دهید به مدت یک یا دو دقیقه خنک شود.
منبع: inc.com
