روکیدا
  • گجت‌ها
    • اخبار موبایل و گجت ها
    • گجت های پوشیدنی
    • نقد و بررسی تخصصی گجت ها
  • راهنمای خرید
  • بازی
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • نجوم، هوا و فضا
  • موفقیت و پیشرفت
  • خودرو
No Result
View All Result
روکیدا
  • گجت‌ها
    • اخبار موبایل و گجت ها
    • گجت های پوشیدنی
    • نقد و بررسی تخصصی گجت ها
  • راهنمای خرید
  • بازی
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • نجوم، هوا و فضا
  • موفقیت و پیشرفت
  • خودرو
No Result
View All Result
روکیدا
No Result
View All Result

نحوه فرآوری آجیل های مختلف

رامین جعفری توسط رامین جعفری
6 ماه پیش
موضوع: عمومی
نحوه فرآوری آجیل های مختلف

نحوه فرآوری آجیل های مختلف

دسترسی سریع به سرفصل‌های این مطلب پنهان
1. 1. بادام هندی
2. 2. پسته
3. 3. بادام
4. 4. باترنات (Butternut)
5. 5. بادام زمینی
6. 6. دانه کاج

در حالی که کالری و چربی آجیل ها بالاست، اما نباید آن‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. آجیل‌ ها همچنین منبع مواد مغذی هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن روزانه آجیل می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی و افزایش طول عمر شما انجام دهد. آجیل ها رشد غیرمعمول و زمان برداشت عجیبی دارند. در این مقاله، نحوه فرآوری شش آجیل مفید و خوشمزه در طبیعت را با هم می‌خوانیم.

1. بادام هندی

اگر آجیل دوست داشته و قدرت خرید آن را هم دارید، یک مشت بادام هندی در جیب خود بریزید. اما چرا بادام هندی اینقدر گران است؟ نحوه چیدن و آمادگی آن باعث گرونی بادام هندی می‌شود. بادام هندی که در مناطق گرمسیر یافت می‌شود، روی درختان رشد کرده و به ته یک میوه بزرگ چسبیده که طعمی شبیه انبه تند و گریپ فروت دارد.

خود آجیل بادام هندی تقریبا به عنوان یک اضافه میوه، به انتهای این میوه قرمز با نام “سیب کاشیو” به وجود می‌آید. بادام هندی در یک پوسته دوتکه سخت قرار گرفته که مملو از اسیدها و صمغ‌هایی است که باعث تحریک پوست می شود و به عنوان حشره کش استفاده ‌می‌شود. بادام هندی باید حرارت داده شود که از این سموم پاک شده و بتوان پوست آن را شکست و مغز بادام هندی خوشمزه آن را دید. این بدان معنی است که حتی بادام هندی که به عنوان آجیل خام به بازار عرضه می شود، حرارت دیده است. فرآیند برداشت و فرآوری این آجیل باعث گرانی بادام هندی خواهد شد.

eyJidWNrZXQiOiJjb250ZW50Lmhzd3N0YXRpYy5jb20iLCJrZXkiOiJnaWZcL2Nhc2hld3MtMS5qcGciLCJlZGl0cyI6eyJyZXNpemUiOnsid2lkdGgiOjgyOH0sInRvRm9ybWF0IjoiYXZpZiJ9fQ==

2. پسته

درختی 300 ساله را تصور کنید که شاخه‌های خشن و خشک آن با خوشه‌های مرجانی رنگ پر شده و به صورت برجسته در رنگ‌ طلایی کویر خودنمایی می‌کند. درخت پسته، یک درخت بسیار ارزشمند است که بیشتر در خاورمیانه رشد می‌کند، اما در بسیاری از مناطق نیمه خشک مانند بخش‌هایی از کالیفرنیا، آریزونا و نیومکزیکو آمریکا نیز پیوند زده شده و رشد کرده‌اند.

پس از یک تابستان طولانی و گرم، پسته برای برداشت آماده می‌شود اما هنوز شبیه پسته‌های خندان و خوشمزه ای نیست که بتوان در فروشگاه ها خریداری کرد. پسته ها در پوسته ای به ضخامت حدود 0.4 سانتی متر پوشیده شده‌اند و این پوسته، یک پوسته سخت دیگر را پوشش می‌دهد.

این پوسته ضخیم و نرم که اپیکارپ نامیده می شود، تنها پس از رسیدن پسته شروع به خشک شدن می کند. رنگ این پوسته از رنگ صورتی به زرد تبدیل می شود. هنگامی که پسته برداشت می شود، اپیکارپ هنوز روی دانه پسته باقی مانده است. این پوسته ها معمولا ظرف 24 ساعت از روی آجیل پسته جدا می شود تا از لکه دار شدن پوسته سخت داخلی جلوگیری شود.

eyJidWNrZXQiOiJjb250ZW50Lmhzd3N0YXRpYy5jb20iLCJrZXkiOiJnaWZcL3Bpc3RhY2hpb3MuanBnIiwiZWRpdHMiOnsicmVzaXplIjp7IndpZHRoIjo4Mjh9LCJ0b0Zvcm1hdCI6ImF2aWYifX0=

3. بادام

بادام ها با اشکال عجیب و شبیه میوه های هسته‌ دار، روی شاخه درختان رشد می‌کنند. وقتی بادام ها در حالت نارس روی شاخه درختان است، به طرز عجیبی شبیه زردآلو هستند.

همانطور که خوشه های بادام سبز رنگ، در طول بهار و تابستان رشد کرده و می‌رسند، رنگ تیره‌ای به خود گرفته و باز می شوند تا بادام ها از داخل پوسته نمایان شوند. وقتی بادام برای برداشت در فصل پاییز آماده می‌شود، پوسته های سبز رنگ به رنگ زرد درآمده و کاملا باز می شوند.

در آمریکا، بادام ها را از درختان چیده و به مدت یک هفته تا 10 روز روی زمین رها می‌کنند تا خشک شوند. سپس یک غلتک مکانیزه از روی بادام ها عبور می کند تا پوسته سخت و چوبی آن شکسته و دانه بادام خارج شود. پوست خشک شده و زرد بادام به عنوان بستر دام‌ها استفاده شده و گاوهای شیرده، از پوست چوبی آن به صورت آسیاب شده تغذیه می کنند. برای افرادی که از طعم بادام لذت می برند، این آجیل خوشمزه سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E، منگنز، منیزیم و آنتی اکسیدان ها است. 80 درصد بادام جهان در آب و هوای مدیترانه ای کالیفرنیا کشت می شود.

eyJidWNrZXQiOiJjb250ZW50Lmhzd3N0YXRpYy5jb20iLCJrZXkiOiJnaWZcL2FsbW9uZHMuanBnIiwiZWRpdHMiOnsicmVzaXplIjp7IndpZHRoIjo4Mjh9LCJ0b0Zvcm1hdCI6ImF2aWYifX0=

4. باترنات (Butternut)

باترنات ممکن است روغنی‌ترنی و شیرین ترین دانه‌ای باشد که تا به حال نام آن را شنبده‌اید. باترنات از خانواده‌های گردوی سیاه بوده و بر روی درختانی در سراسر شمال شرقی آمریکا رشد می کنند و در مناطق دیگر نیز کشت می شوند.

باترنات که به دلیل رنگ کم رنگ و طعم خود شبیه به گردو است، به گردوی سفید نیز معروف بوده و طعم بسیار لذیذی دارد. حیوانات گیاه‌خوار در اواخر تابستان به دنبال باترنات‌هایی هستند که هنوز روی درخت‌ هستند و چیده نشدند.

برخلاف خانواده گردوی سیاه که شکل گرد دارد، باترنات‌ها درازتر هستند و بیشتر شبیه گلابی های پوشیده شده در پوسته ای سبز می‌مانند و همچنین رنگ تیره‌ای دارند. برخی از کشاورزان منتظر می مانند تا دانه‌ها کاملا رسیده تا به زمین بیفتند و در طول ماه های پاییز خشک شوند. در هر صورت، پوسته‌ها باید کنده شوند تا پوسته‌ای سخت نمایان شود.

اگرچه شیوع بیماری کرونا در سال‌های اخیر باعث کاهش شدید تعداد درختان باترنات در طبیعت شده، اما تعداد گسترده‌ای از درختان زنده‌ مانده و همچنین باغبانانی وجود دارند که در حال کشت درختان باترنات در خانه هستند.

5. بادام زمینی

برخلاف بقیه آجیل‌های این مقاله که همگی روی درختان رشد می‌کنند، بادام زمینی در زیر زمین رشد می‌کند. بادام زمینی از ریشه گیاهان کم ارتفاعی که شکوفه آن در بالای زمین شکوفا شده، جوانه زده و باید سالانه کاشته شود. آن‌ها در واقع در طبقات حبوبات قرار می‌گیرند که شامل سویا و نخود می‌باشد.

گل بادام زمینی هر ساله کاشته شده و تا ارتفاع حدود 46 سانتی متر رشد می کنند تا پس از مدتی گل های زرد کوچکی در نزدیکی آن جوانه می زنند. برگ‌های این جوانه های شکوفه، پس از گرده افشانی ریخته و روی خاک رشد می کنند و به ساختارهای ریشه مانندی تبدیل می شوند که بادام زمینی تا پنج ماه آینده روی آن رشد می‌کند. پس از رشد بادام زمینی، یک حفار مکانیکی مخصوص زمین کشاورزی آنجا را شخم زده تا بادام زمینی‌ها را از خاک بیرون آورند.

بادام زمینی ها در ردیف های مخصوص و در معرض باد قرار می دهند تا برای چند روز خشک شوند. سپس این بادام‌ ها فرآوری شده تا بادام زمینی از ریشه خود جدا شود. برخی از بادام زمینی ها در پوسته خود فروخته می شوند، در حالی که پوسته برخی دیگر جدا می شود.

eyJidWNrZXQiOiJjb250ZW50Lmhzd3N0YXRpYy5jb20iLCJrZXkiOiJnaWZcL3BlYW51dHMuanBnIiwiZWRpdHMiOnsicmVzaXplIjp7IndpZHRoIjo4Mjh9LCJ0b0Zvcm1hdCI6ImF2aWYifX0=

6. دانه کاج

متخصصان تغذیه اعتراف کردند که منیزیم دانه کاج، به عنوان راهی برای پیشگیری از سرطان ها، کاهش وزن، افزایش سطح انرژی و رفع نوسانات اخلاقی اشاره می کنند. یکی دیگر از مواد معدنی موجود در دانه کاج، روی (zinc) است که به تقویت ایمنی بدن کمک کرده و سرشار از ویتامین E و ویتامین های B کمپلکس است. دانه کاج همچنین فاقد گلوتن است.

دانه کاج، دانه‌های خوراکی هستند که در یک پوسته غیر خوراکی مخروط کاج یافت می‌شوند. مخروط کاج بر روی انواع خاصی از درختان کاج، به ویژه پینون مکزیکی، پینون کلرادو، کاج سنگی ایتالیایی و کاج چینی رشد می‌کنند. این درختان حداقل تا سن 15 سالگی شروع به رشد دانه کاج نمی کنند و سال های بیشتری طول می کشد تا دانه های کاج به مرحله رشد برسد. مخروط‌های کاج از درختان جدا شده و به مدت سه هفته در آفتاب خشک می‌شوند. سپس خرد شده تا دانه‌های کاج با دست جدا شوند.

eyJidWNrZXQiOiJjb250ZW50Lmhzd3N0YXRpYy5jb20iLCJrZXkiOiJnaWZcL3BpbmUtbnV0cy5qcGciLCJlZGl0cyI6eyJyZXNpemUiOnsid2lkdGgiOjgyOH0sInRvRm9ybWF0IjoiYXZpZiJ9fQ==

مطلب قبلی

آموزش آیفون: چگونه در آی کلود به برنامه Note دسترسی داشته باشید

مطلب بعدی

مقایسه لپ تاپ مک بوک پرو 14 اینچ با لپ تاپ XPS 13 دل

مرتبط با همین موضوع:

چاپگر سه بعدی و هر آنچه که باید بدانید: تفاوت مدل ها و قیمت در قسمت اول

چاپگر سه بعدی و هر آنچه که باید بدانید: متخصص طراحی در قسمت دوم

3 هفته پیش
چاپگر سه بعدی و هر آنچه که باید بدانید

چاپگر سه بعدی و هر آنچه که باید بدانید: تفاوت مدل ها و قیمت در قسمت اول

3 هفته پیش
گلکسی A32 5G در برابر گلکسی A33 5G: مقایسه دو نسل

چرا مردم با هدفون می خوابند؟ عوارض و 3 راه حل در قسمت دوم

1 ماه پیش
چرا مردم با هدفون می خوابند؟ 5 دلیل در قسمت اول

چرا مردم با هدفون می خوابند؟ 5 دلیل در قسمت اول

1 ماه پیش
بهترین زمان برای عکاسی و تجهیزات مورد نیاز: 5 زمان و 3 نکته

بهترین زمان برای عکاسی و تجهیزات مورد نیاز: 5 زمان و 3 نکته

1 ماه پیش
زیبا جلوه دادن خانه

10 روش برای زیبا جلوه دادن خانه: با حداقل بودجه خانه خود را شیک کنید!

1 ماه پیش
مطلب بعدی
مقایسه لپ تاپ مک بوک پرو 14 اینچ با لپ تاپ XPS 13 دل

مقایسه لپ تاپ مک بوک پرو 14 اینچ با لپ تاپ XPS 13 دل

آیفون

آموزش آیفون: چگونه لوکیشن خود را در آی‌دیوایس جعل کنیم؟

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تازه‌ترین‌‌ها

بهترین فیلم های درام تاریخ سینمای جهان: برترین ها و جذاب ترین ها به انتخاب روکیدا!

بهترین فیلم های درام تاریخ سینمای جهان: برترین ها و جذاب ترین ها به انتخاب روکیدا!

5 روز پیش
بررسی سریال بیلی کوچیکه 2022 Billy the Kid: درامی وسترنی و بسیار جذاب براساس واقعیت!

بررسی سریال بیلی کوچیکه 2022 Billy the Kid: درامی وسترنی و بسیار جذاب براساس واقعیت!

بهترین فیلم های درام 2022

بهترین فیلم های درام 2022: جذابترین و جدیدترین فیلم های درام سال به انتخاب روکیدا!

1 هفته پیش
فیلم هندی لوپ لوپتا

معرفی فیلم هندی لوپ لوپتا Looop Lapeta 2022: یک کمدی جنایی از زن جسوری که با زمان مسابقه میدهد!

از دست ندهید

بهترین فیلم های درام تاریخ سینمای جهان: برترین ها و جذاب ترین ها به انتخاب روکیدا!

مطالب جالب از سراسر وب

هاست وردپرس سرورپارس

شرکت حسابداری

خرید اقساطی

قیمت پارکت لمینت

اتاق فرار ترسناک

ساندویچ پانل آماده

بهترین جراح بینی در تهران

خرید اکانت اسپاتیفای

خرید اقساطی گوشی آیفون 13 پرومکس با سفته

خرید اینترنتی محصولات آرایشی و بهداشتی

نقد و بررسی روکیدا

مقایسه گوشی‌های سامسونگ گلکسی S22 اولترا و گلکسی نوت 20 اولترا

مقایسه گوشی‌های سامسونگ گلکسی S22 اولترا و گلکسی نوت 20 اولترا

پنج‌شنبه 11 فروردین 1401 ساعت 23:17
مقایسه دوربین گلکسی اس 22 اولترا و آیفون 13 پرو مکس: سرکش کره ای!

مقایسه دوربین گلکسی اس 22 اولترا و آیفون 13 پرو مکس: سرکش کره ای!

شنبه 21 اسفند 1400 ساعت 10:57
بررسی گلکسی اس 22 اولترا: قلم نوت با کمی جادو!

بررسی گلکسی اس 22 اولترا: قلم نوت با کمی جادو!

پنج‌شنبه 12 اسفند 1400 ساعت 13:01
بررسی گلکسی اس 22 پلاس: علامت مثبت و 200 دلار اضافه

بررسی گلکسی اس 22 پلاس: علامت مثبت و 200 دلار اضافه

پنج‌شنبه 12 اسفند 1400 ساعت 12:46
  • درباره روکیدا
  • تماس با ما
  • تبلیغات

© انتشار تمام یا بخشی از محتوای روکیدا در رسانه‌های آنلاین یا آفلاین، حتی با درج منبع و لینک به روکیدا، ممنوع بوده و صرفا با مجوز کتبی امکان‌پذیر است. 1400

No Result
View All Result
  • گجت‌ها
    • اخبار موبایل و گجت ها
    • گجت های پوشیدنی
    • نقد و بررسی تخصصی گجت ها
  • راهنمای خرید
  • بازی
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • نجوم، هوا و فضا
  • موفقیت و پیشرفت

© انتشار تمام یا بخشی از محتوای روکیدا در رسانه‌های آنلاین یا آفلاین، حتی با درج منبع و لینک به روکیدا، ممنوع بوده و صرفا با مجوز کتبی امکان‌پذیر است. 1400