کیمیا شیرینی
فهرست عنوان‌ها
پسته با جذابیت منحصر به فرد از نظر طعم، رنگ و تطبیق پذیری قابل توجه در بسیاری از ترکیبات شیرین و خوش طعم، صحنه آشپزی جهانی را مجذوب خود کرده است. پشت این دانه‌های خوشمزه، داستانی جذاب نهفته است. از رویش آن‌ها از درخت تا ورود به سبد غذایی شما. آنچه که در نهایت منجر می شود پسته‌ای با کیفیت در فروشگاه‌ها فروخته شود به چند عامل بستگی دارد. نوع پسته، تازگی پسته، حفظ کیفیت پسته از مرحله نگهداری و فرآوری تا فروش آن. پس برای خرید پسته باید نگاه تیزبینانه‌تری به آن داشته باشید.
بررسی، انتخاب و خرید پسته
پسته در چند استان ایران تولید می شود که یک میان وعده سنتی و بسیار محبوب در ایران است و بسیار مقوی و مفید است. برای تهیه آجیل، معمولا پسته را با انواع بادام، گردو، فندق و … مخلوط می‌کنند و در مناسبت‌هایی مانند عید نوروز، شب یلدا، شب چهارشنبه سوری میل می‌کنند. اما هنگام خرید پسته چه چیزی در نهایت منجر می‌شود شما بهترین پسته را انتخاب کرده و از خوردن آن لذت ببرید؟
انواع پسته را بشناسید!
پسته‌ها انواع مختلفی دارند. تولیدکنندگان پسته ایرانی طیف گسترده‌ای از پسته‌های درجه یک را ارائه می‌دهند که برای اطمینان از بالاترین کیفیت، دست چین می‌شوند. طیف وسیع پسته به آن‌ها این امکان را می دهد که هنگام فروش، محصولی را به مشتریان خود ارائه دهند که با شرایط و الزامات آن‌ها، هر چه که باشند، کاملاً مطابقت دارد.
همه انواع پسته منبع عالی از چربی‌های سالم، ویژگی‌های ضد التهابی، فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین B6 هستند. پروتئین بالای آن باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. از این رو، اگر رژیم دارید، یک میان وعده عالی در اختیارتان است.
پسته‌های ایران از نظر شکل ظاهری و منطقه تولید، به طور کلی به چهار نوع تقسیم می‌شوند که عبارتند از:
- فندقی یا اوحدی
- کله قوچی
- اکبری
- احمد آقایی
پسته فندقی
یکی از ریزترین مغزها را نسبت به سایر انواع پسته دارد. پسته فندقی بیشترین میزان تولید و صادرات را در بین انواع پسته ایران به خود اختصاص داده است.
پسته کله قوچی
پسته کله قوچی در دسته پسته‌های فندقی قرار دارد. شکل این نوع پسته گرد و مانند فندق است ولی اندازه آن درشت می‌باشد.
پسته اکبری
یکی از بهترین انواع پسته در ایران و همچنین در دنیا است که در دسته پسته های بادامی شکل با ظاهری بیضی و کشیده قرار می‌گیرد. پسته اکبری نسبت به دیگر پسته‌هایی مثل احمدآقایی و فندقی بزرگتر است.
پسته احمد آقایی
این نوع پسته از نظر ظاهری در رده پسته‌های بلند قرار دارد. طعمی عالی داشته و مغز آن قرمز رنگ است. پسته احمد آقایی که به طعم لذیذ و ظاهر زیبای خود معروف است، یکی از پرطرفدارترین انواع پسته در ایران و سایر نقاط جهان است که بر تقاضای بازار این پسته خاص تاثیر گذاشته است.
ظاهر پسته با کیفیت را بشناسید
برای انتخاب بهترین و با‌کیفیت‌ترین پسته‌ها، ظاهر آن‌ها اهمیت زیادی دارد. در ادامه چند عامل مهم آن‌ها را بررسی می‌کنیم.
پوسته خارجی پسته: پوسته سفت پسته مرغوب، باید بدون ترک و شکستگی بوده و یک‌رنگ باشند.
خندان بودن: پسته‌های خندان از پسته‌های پرطرفدار هستند. هر چه تعداد پسته‌های خندان بیشتر باشد بهتر است.
مغز پسته: در انواع پسته، رنگ مغز و همچنین پوست مغز آن کمی متفاوت هستند. اما رنگ اغلب مغز پسته‌ها، سبز روشن است.
اگر تمام فاکتورهای بالا را با مزه خوب پسته ادغام کنید، می توانید از خرید پسته اطمینان پیدا کنید.
روش‌های نگهداری از پسته
اینکه پسته را می توان تا چه زمانی سالم نگه داشت و از آن‌ها مصرف کرد به این بستگی دارد که پسته‌ها در چه مرحله‌ای هستند. یعنی پسته تازه یا تر با پوست، پسته تر بدون پوست، پسته خشک شده خام، مغز پسته، پسته‌های شور و مزه دار شده.
مهم‌ترین نکته در تمام مراحل این است که باید از ظروف مناسب استفاده کنید. ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی که کاملا خشک و تمیز بوده و درب آن به شکلی باشد که مانع از ورود هوا به آن شود.
پسته تازه با پوست: تا 3 ماه در یخچال و در دمای 4 درجه سانتیگراد قابل نگهداری است.
پسته تر بدون پوست: با جدا کردن پوست پسته، عمر نگهداری از پسته افزایش پیدا می‌کند. اما باز هم بهتر است پسته‌ها را زود مصرف کنید. زیرا رطوبت موجود در پسته موجب فساد در آن می‌شود.
پسته خشک خام، مغز پسته و سایر پسته های شور و مزه‌دار شده: در این مراحل، عامل اصلی خراب شدن پسته، یعنی رطوبت، حذف شده است. بنابراین در یخچال تا یک سال و در فریزر تا سه سال قابلیت نگهداری پسته وجود دارد.
بهتر است پسته‌ها را از قرار دادن در کنار مواد غذایی نظیر سیر، پیاز و یا سایر مواد غذایی با بوی زیاد خودداری نمایید. به این ترتیب تا مدت‌ها می توانید از خوردن پسته لذت ببرید.
سخن پایانی
پسته یک افزودنی مغذی به رژیم غذایی است. پسته از 20٪ پروتئین تشکیل شده است که نسبت کالری به پروتئین آن بسیار بالاتر از اکثر آجیل ها است. این پروتئین می تواند به شما احساس سیری طولانی تری بدهد و به شما در مدیریت وزن کمک کند.
پسته‌ها، از آجیل‌های خوشمزه و بسیار پرطرفدار هستند که انواع مختلفی دارند. همچنین در طعم‌ها و مزه‌های مختلف فروخته می‌شوند. فروشگاه آقای پسته کار شما را برای خرید پسته ، خرید آجیل، خرید بادام و سایر مغزها، بسیار آسان نموده است. به این صورت که با نگاهی اجمالی به بخش فروشگاه در سایت آقای پسته می‌توانید بهترین و با‌کیفیت‌ترین پسته و سایر محصولات را مشاهده نموده و تنها با یک کلیک، آن را درب منزل خود تحویل بگیرید.
