• درباره روکیدا
  • تماس با ما
  • تبلیغات
روکیدا
  • روکیدا
  • موبایل و تبلت
    • نقد و بررسی گوشی موبایل
    • بررسی کوتاه گجت ها
  • گجت‌های پوشیدنی
  • نجوم، هوا و فضا
  • زندگی
    • سلامت و تندرستی
    • گردشگری
  • دنیای خودرو
  • نقد و بررسی بازی‌ها
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • دانش عمومی و مهندسی
No Result
View All Result
روکیدا
  • روکیدا
  • موبایل و تبلت
    • نقد و بررسی گوشی موبایل
    • بررسی کوتاه گجت ها
  • گجت‌های پوشیدنی
  • نجوم، هوا و فضا
  • زندگی
    • سلامت و تندرستی
    • گردشگری
  • دنیای خودرو
  • نقد و بررسی بازی‌ها
  • فیلم و سریال
  • نرم افزار و اپلیکیشن
  • دانش عمومی و مهندسی
No Result
View All Result
روکیدا
No Result
View All Result

جنگ علیه قهوه: آیا فنجان های قهوه باید هشدار ابتلا به سرطان داشته باشند؟!

مهرناز شهریاری توسط مهرناز شهریاری
2 سال پیش
موضوع: سلامت و تندرستی, تغذیه سالم, زندگی
قهوه
دسترسی سریع به سرفصل‌های این مطلب پنهان
1. اطلاعات بیشتر:
2. فناوری به کمک کادر درمان می آید: از معاینه تا درمان غیر حضوری
3. پیش‌خوان حرفه‌ای تازه اضافه شده به اینستاگرام چه قابلیت‌هایی را داراست؟
4. پانامرا توربو اس هیبرید: معنی خودروسازی آلمان!
5. داستان اکریل آمید
6. یک فنجان قهوه سمی

اداره ارزیابی خطر سلامت محیطی در کالیفرنیا (OEHHA)، در آخرین اقدام‌های خود سعی براین داشت تا رای بحث‌برانگیز و اخیر دادگاه درباره‌ی برچسب هشدار سرطان روی فنجان‌های قهوه را رد کند. مقررات جدید دولت فصل تازه‌ای برای مبارزات علیه فنجان‌های قهوه بود.

در سال 2010 شورای تحصیل و تحقیق بر روی سم‌ها دادخواستی را علیه استاربکس و تعدادی از کافی‌شاپ‌های “آماده نوشیدن” پر کرد. در دادخواست نوشته شده بود که میزان مواد شیمیایی به نام اکریل آمید در قهوه در سطح خطرناکی قرار دارد. به همین دلیل از آن‌ها خواسته شده‌بود تا روی همه فنجان‌های قهوه‌ای که فروخته می‌شود علامت خطر ابتلا به سرطان را قرار دهند. در همین زمان OEHHA فهرستی بروز از میزان مواد شیمیایی که به اندازه کافی سمی هستند تا از ماده 65 پیروی کنند را جمع کرد.

اطلاعات بیشتر:

فناوری به کمک کادر درمان می آید: از معاینه تا درمان غیر حضوری

پیش‌خوان حرفه‌ای تازه اضافه شده به اینستاگرام چه قابلیت‌هایی را داراست؟

پانامرا توربو اس هیبرید: معنی خودروسازی آلمان!

داستان اکریل آمید

اکریل آمید از سال 1990 به‌عنوان یک عامل سرطان‌زا در فهرست ماده 65 وجود دارد. یکی از مطالعات انجام‌شده توسط محققان سوئدی در سال 2002 نشان داد که مقدار اکریل آمید قرارگرفته در غذا، هنگام حرارت‌ دیدن به میزان بسیار زیادی افزایش پیدا می‌کند. از زمانی که این تحقیق انجام شد تحقیقات بسیار در غذاهای دیگری که اکریل آمید در آن شکل‌گرفته است انجام شد. این مطالعات تا جایی ادامه یافت که نوبت به قهوه رسید.

قهوه

علم هنوز در پی پیدا کردن دلیل اصلی ارتباط بین اکریل آمید و سرطان در انسان‌ها است. هنگام مطالعه بر روی حیوانات، در آب نوشیدنی آن‌ها مواد شیمیایی قرار دادند و با سرطان‌های مختلفی مواجه شدند. البته میزان دوزهای استفاده‌شده در این مطالعات به‌شدت بالا بود ولی همچنان برای محققان جای سوال بود که آیا این موضوع در انسان نیز صدق می‌کند یا خیر؟

هنوز خطر ابتلا به سرطان توسط مصرف کم اکریل آمید در انسان‌ها مشخص نشده است. در تئوری، اکریل آمید در بدن به ساختار دوم تبدیل می‌شود و موجب آسیب DNA انسان و در نهایت جهش می‌شود. اما در واقعیت هنوز مشخص نشده است که قرارگرفتن در معرض رژیم غذایی اکریل آمید دار ما را به سمت سرطان می‌کشد یا نه.

بررسی سیستماتیک در تعدادی از مطالعات، هیچ رابطه‌ای بین مصرف اکریل آمید و چندین سرطان پیدا نکرد. درحالی‌که در حجم کمی از داده‌های مطالعه شده، خطر افزایش ابتلا به سرطان به میزان بسیار کم پیدا شد. در کل، نتیجه گرفتن از این مقیاس‌های بزرگ مطالعات مشاهده‌ای و مشخص کردن عواقب مواد شیمیایی بر روی بدن انسان، بسیار سخت است.

در سال 1994 آژانس بین‌المللی سازمان سلامت جهانی برای تحقیقات بر روی سرطان، اکریل آمید را جز یکی از ماده‌های “سرطان زای احتمالی انسان” طبقه‌بندی کرد. این دومین ماده‌ای است که در بالاترین درجه سرطان زایی توسط IARC طبقه‌بندی شده است. البته این نظر بر اساس تحقیقات بر روی حیوان‌ها ارائه‌شده است و هنوز دقیقا سرطان زایی آن را بر روی انسان‌ها بررسی نشده است.

یک فنجان قهوه سمی

پرونده دادگاه کالیفرنیا در اواخر مارس 2018 به نتیجه‌ای رسید. متهمان به رهبری انجمن بین‌المللی قهوه (NCA)، ادعا کردند که در قهوه رد بسیار کمی از اکریل آمید پیدا می‌شود. هنوز تاثیر منفی این میزان بر روی بدن انسان توسط کسی اثبات نشده است. همچنین آن‌ها به اسنادی علمی که نشان می‌داد قهوه حتی تأثیرات مثبتی بر روی بدن می‌گذارد اشاره کردند.

البته قاضی با دلایل ارائه شده توسط متهمان قانع نشد. او در تصمیم‌گیری شوکه کننده‌ای نوشت: “متهمان نتوانستند تأثیرات مثبت قهوه بر روی سلامت انسان را ثابت کنند. به همین دلیل آن‌ها به وظیفه‌شان عمل نکردند و در نظر گرفتن سلامت عمومی مردم با وجود سطح خطرناکی از اکریل آمید در قهوه شکست خوردند.”

علیرغم درخواست‌ها و اعتراض‌ها، پرونده در همین‌جا به پایان رسید. بعد از آن کافی‌شاپ‌های کالیفرنیایی در کنار فنجان‌های قهوه سرو شده یک علامتی از خطر ابتلا به سرطان قرار دادند.

هشدار قهوه

در درخواست جدید همچنین اضافه کردند که ماده 65 در مواقعی که مواد شیمیایی سمی در سطح کم استفاده می‌شود و باعث ایجاد خطر ابتلا به سرطان خاصی نمی‌شود، بکار نمی‌رود. در این‌جا OEHHA بررسی‌های در ارتباط با قهوه و سرطان که توسط سازمان سلامت جهانی انجام شده‌ بود و شامل آزمایش بر روی 1000 نمونه از مطالعات بود را ارائه کرد. نتیجه این بررسی‌ها بدین صورت بود که، قهوه از رده مواد با خطر ابتلا به سرطان حذف شد.

رافائل متزگر (Raphael Metzger)، یکی از وکلای شورای تحصیل و تحقیق بر روی سم‌ها از حرکت OEHHA بسیار شگفت‌زده شد. این حرکت آن‌ها باعث برگشتن رأی شد که آن‌ها در قبل برده بودند.

جنگ قهوه نه در دنیای قانون و نه در دنیای علم هنوز به‌پایان نرسیده است. قانون ارائه‌شده توسط OEHHA قبل از هرگونه اجرای احتمالی در شش ماه آینده، ابتدا در یک دادرسی عمومی در ماه اوت مطرح می‌شود.

مطلب قبلی

شکلات تلخ چه تاثیری روی استرس، حافظه و خلق‌وخو دارد؟

مطلب بعدی

درمان ترس شدید و فوبیا با خواندن مغز ؟ وقتی مغز شما ترسهایتان را لو می‌دهد!

مرتبط با همین موضوع:

فناوری به کمک کادر درمان می آید: از معاینه تا درمان غیر حضوری
سلامت و تندرستی

فناوری به کمک کادر درمان می آید: از معاینه تا درمان غیر حضوری

توسط امیرحسین حیدرزاده
سه‌شنبه 7 بهمن 1399 ساعت 12:20
10 روش سریع برای بهبود کیفیت عکس؛ راز رقابت در دنیای عکاسی دیجیتال چیست؟
عمومی

10 روش سریع برای بهبود کیفیت عکس؛ راز رقابت در دنیای عکاسی دیجیتال چیست؟

توسط امیر بلادی
چهارشنبه 1 بهمن 1399 ساعت 11:38
چگونه خانه خود را به محل کاری سالم تبدیل کنیم؟ 6 نکته جالب برای تغییر دفتر کار خانگی
زندگی

چگونه خانه خود را به محل کاری سالم تبدیل کنیم؟ 6 نکته جالب برای تغییر دفتر کار خانگی

توسط امیر بلادی
دوشنبه 29 دی 1399 ساعت 19:36
سیتروئن
دنیای خودرو

خودروی الکتریکی شرکت سیتروئن با عنوان Ami روانه بازار چین شد: کوچولوی جذاب فرانسوی

توسط سید محمد سالاری
دوشنبه 8 دی 1399 ساعت 11:33
سامسونگ
سلامت و تندرستی

محصول ویژه سامسونگ برای دوران کرونایی: کمد لباسی با قابلیت های شگفت انگیز

توسط سید محمد سالاری
جمعه 5 دی 1399 ساعت 21:49
رمزگشایی
عمومی

رمزگشایی از نامه‌های زودیاک قاتل پس از نیم قرن!

توسط معین خواجوی
چهارشنبه 26 آذر 1399 ساعت 13:24
تعمیر اتو پرس و مشکلات رایج دستگاه
رپورتاژ آگهی

تعمیر اتو پرس و مشکلات رایج دستگاه

توسط بخش تبلیغات
سه‌شنبه 25 آذر 1399 ساعت 12:35

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تازه‌ترین‌‌ها

فناوری به کمک کادر درمان می آید: از معاینه تا درمان غیر حضوری

فناوری به کمک کادر درمان می آید: از معاینه تا درمان غیر حضوری

سه‌شنبه 7 بهمن 1399 ساعت 12:20
پیش‌خوان حرفه‌ای اینستاگرام

پیش‌خوان حرفه‌ای تازه اضافه شده به اینستاگرام چه قابلیت‌هایی را داراست؟

سه‌شنبه 7 بهمن 1399 ساعت 9:17
پانامرا توربو اس هیبرید: معنی خودروسازی آلمان!

پانامرا توربو اس هیبرید: معنی خودروسازی آلمان!

سه‌شنبه 7 بهمن 1399 ساعت 9:10
رندر های جدید از گلکسی Z فلیپ: گلکسی اس 21 نسخه تاشو؟

رندر های جدید از گلکسی Z فلیپ: گلکسی اس 21 نسخه تاشو؟

دوشنبه 6 بهمن 1399 ساعت 15:27
مرگ یک ستاره: آرام ترین، زیبا ترین و بدترین

مرگ یک ستاره: آرام ترین، زیبا ترین و بدترین

دوشنبه 6 بهمن 1399 ساعت 14:04
https://www.sciencealert.com/this-bacterium-survived-on-the-outside-of-the-space-station-for-a-year?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+sciencealert-latestnews+%28ScienceAlert-Latest%29

یک سال زندگی در فضا: باکتری جان سخت سالم به خانه باز گشت

دوشنبه 6 بهمن 1399 ساعت 13:59
معرفی 8 ربات خوش آمد گویی برای گروه های تلگرام

معرفی 8 ربات خوش آمد گویی برای گروه های تلگرام

دوشنبه 6 بهمن 1399 ساعت 12:41
چه انتظاراتی از اپل واچ SE2 داریم؟ ساعت هوشمند برای همه!

چه انتظاراتی از اپل واچ SE2 داریم؟ ساعت هوشمند برای همه!

یکشنبه 5 بهمن 1399 ساعت 9:10
اپل به قطار واقعیت مجازی می رسد؟

اپل به قطار واقعیت مجازی می رسد؟

یکشنبه 5 بهمن 1399 ساعت 0:05
طراحی جدید مک بوک ایر: اپل دست به قلم می شود

طراحی جدید مک بوک ایر: اپل دست به قلم می شود

شنبه 4 بهمن 1399 ساعت 22:33
طرز تهیه یک نسخه پشتیبان برای مک و ویندوز

طرز تهیه یک نسخه پشتیبان برای مک و ویندوز

شنبه 4 بهمن 1399 ساعت 21:03
اگزینوس 2100 سامسونگ: هیولا زیر پوست سری گلکسی اس 21

اگزینوس 2100 سامسونگ: هیولا زیر پوست سری گلکسی اس 21

شنبه 4 بهمن 1399 ساعت 12:15
رنگ های آسمانی گلکسی اس 21 روی زمین

رنگ های آسمانی گلکسی اس 21 روی زمین

شنبه 4 بهمن 1399 ساعت 9:10
آیا لپ تاپ جدید آنر با تراشه قدیمی اینتل عرضه می شود؟

آیا لپ تاپ جدید آنر با تراشه قدیمی اینتل عرضه می شود؟

جمعه 3 بهمن 1399 ساعت 23:53

ترندهای روکیدا

https://www.sciencealert.com/this-bacterium-survived-on-the-outside-of-the-space-station-for-a-year?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+sciencealert-latestnews+%28ScienceAlert-Latest%29

یک سال زندگی در فضا: باکتری جان سخت سالم به خانه باز گشت

دوشنبه 6 بهمن 1399 ساعت 13:59

گرافیک Xe اسم رمز اینتل برای کیش و مات رقبا خواهد بود؟

بهترین و بدترین گوشی ‌های ویوو در سال 2020: نمایش شکوه در سکوت خبری

شیائومی می 11: محکم مثل سنگ؟

در پایان سال 2020: بهترین بازی‌های اتوموبیل رانی برای اندروید

چطور مودم را تنظیم کنیم؟ با بهترین حالت پیکربندی مودم آشنا شوید

از جدیدترین اطلاعات افشا شده گلکسی اس 21 و اس 21 پلاس سامسونگ چه می دانید؟

چه انتظاراتی از اپل واچ SE2 داریم؟ ساعت هوشمند برای همه!

چگونه تاریخچه کلیپ بورد ویندوز 10 را حذف کنیم؟

ترفندها و ویژگی‌های پلی استیشن 5: به ساز شما می‌رقصد!

همه آن چیزی که باید درباره شبکه 5G بدانید: لذت سرعت در دستان شما

شیائومی هم در لیست سیاه دولت ترامپ قرار گرفت!

چگونه خانه خود را به محل کاری سالم تبدیل کنیم؟ 6 نکته جالب برای تغییر دفتر کار خانگی

لپ تاپ های جدید هوآوی: تلاش برای رقابت با مک بوک اپل

آیا تمام اعضای خانواده آیفون 13 با سنسور LiDAR معرفی خواهند شد؟

تلویزیون های جدید الجی با چه فناوری نمایشگری عرضه خواهند شد؟

جزئیات جدید درباره P50 هوآوی: پرچمداران آینده این شرکت چه ویژگی‌ هایی دارند؟

پیش‌خوان حرفه‌ای تازه اضافه شده به اینستاگرام چه قابلیت‌هایی را داراست؟

بهترین و بدترین گوشی های گوگل در سال 2020: ناکامی غول جستجوی جهان در نوآوری

طراحی جدید مک بوک ایر: اپل دست به قلم می شود

ریلمی ریس: آخرین تلفن همراه ریلمی با قلب اژدها

جزئیات جدید از خودروی اپل: همکاری با هیوندای تا چه اندازه صحت دارد؟

بررسی هدست واقعیت مجازی سونی: با چشم باز رویا ببینیم!

اپل چه فناوری را جایگزین تاچ بار مک بوک ها می کند؟

آدروزک: بلای جان مرورگرها را می‌شناسید؟

محبوب‌ترین بررسی‌ها

بررسی کامل و تخصصی گوشی Mi 10T Lite شیائومی: هدیه ویژه برای طرفداران
گجت‌ها

بررسی کامل و تخصصی گوشی Mi 10T Lite شیائومی: هدیه ویژه برای طرفداران

توسط محمد امین نعمتی
1 هفته پیش
بهترین گوشی‌های اندرویدی 2020
موبایل و تبلت

بهترین گوشی‌های اندرویدی 2020

توسط معین خواجوی
1 هفته پیش
مایکروسافت سورفیس 7 پرو پلاس با امتیازهای شگفت‌انگیز وارد میدان می‌شود!
موبایل و تبلت

مایکروسافت سورفیس 7 پرو پلاس با امتیازهای شگفت‌انگیز وارد میدان می‌شود!

توسط امیر بلادی
2 هفته پیش
بررسی کامل و اختصاصی گوشی پوکو ام 3 شیائومی: محبوب کاربران با بودجه پایین
گجت‌ها

بررسی کامل و اختصاصی گوشی پوکو ام 3 شیائومی: محبوب کاربران با بودجه پایین

توسط محمد امین نعمتی
2 هفته پیش
بررسی کامل و تخصصی گوشی وان پلاس نورد n10: پشیمانی خریداران
گجت‌ها

بررسی کامل و تخصصی گوشی وان پلاس نورد n10: پشیمانی خریداران

توسط محمد امین نعمتی
2 هفته پیش
بررسی کامل و تخصصی گوشی گلکسی A42 سامسونگ: نقطه سیاه روی کاغذ
بررسی کوتاه گجت ها

بررسی کامل و تخصصی گوشی گلکسی A42 سامسونگ: نقطه سیاه روی کاغذ

توسط محمد امین نعمتی
2 هفته پیش
بررسی کامل و تخصصی گوشی گلکسی ام 51 سامسونگ: چند روز خداحافظی با شارژر!
گجت‌ها

بررسی کامل و تخصصی گوشی گلکسی ام 51 سامسونگ: شارژر را پرت کنید اونور!

توسط محمد امین نعمتی
1 ماه پیش
بررسی کامل و تخصص گوشی آیفون 12 پرو مکس: غرش شیر یا غلوهای تبلیغاتی؟
گجت‌ها

بررسی کامل و تخصص گوشی آیفون 12 پرو مکس: غرش شیر یا غلوهای تبلیغاتی؟

توسط محمد امین نعمتی
1 ماه پیش
بررسی کامل و تخصصی گوشی آیفون 12 پرو: قرارگیری سر دوراهی انتخاب
گجت‌ها

بررسی کامل و تخصصی گوشی آیفون 12 پرو: قرارگیری سر دوراهی انتخاب

توسط محمد امین نعمتی
1 ماه پیش
بررسی کامل و تخصصی آیفون 12 مینی اپل: کوتوله‌ای در قامت هالک
بررسی کوتاه گجت ها

بررسی کامل و تخصصی آیفون 12 مینی اپل: کوتوله‌ای در قامت هالک

توسط محمد امین نعمتی
1 ماه پیش
بررسی کامل و تخصص گوشی نوکیا 2.4: قیمت بالاتر از ارزش واقعی
گجت‌ها

بررسی کامل و تخصص گوشی نوکیا 2.4: قیمت بالاتر از ارزش واقعی

توسط محمد امین نعمتی
2 ماه پیش
  • درباره روکیدا
  • تماس با ما
  • تبلیغات

© تمامی حقوق نشر، برای روکیدا محفوظ است. 1399

No Result
View All Result
  • روکیدا
  • موبایل و تبلت
    • نقد و بررسی گوشی موبایل
    • بررسی کوتاه گجت ها
  • گجت‌های پوشیدنی
  • نجوم، هوا و فضا
  • زندگی
    • سلامت و تندرستی
    • گردشگری
  • دنیای خودرو
  • نقد و بررسی بازی‌ها
  • فیلم و سریال

© تمامی حقوق نشر، برای روکیدا محفوظ است. 1399