داشتن فعالیت بدنی و تغذیه مناسب همیشه از بهترین راه ها برای حفظ سلامتی بدن محسوب می شود. چه پیاده روی و دویدن را انتخاب کنید، چه ورزش در باشگاه یا حتی دوچرخه سواری، آنچه به بدن می رسانید نقش بسیار مهمی در انرژی و کارایی روزانه شما دارد.
هر چقدر ورزش می تواند بدن را تقویت کند، کیفیت غذایی که مصرف می کنید مستقیماً روی متابولیسم و کنترل وزن بدن تأثیر می گذارد. حالا یک مطالعه جدید در انگلیس نشان داده است که غذاهای کم فراوری شده نسبت به غذاهای بسیار فراوری شده، تأثیر مثبت تری روی وزن و سلامت متابولیسم بدن دارند؛ حتی زمانی که فرد بدون محدودیت خاصی مجاز به خوردن غذا بوده است.
بررسی رژیم های کم فراوری و فوق فراوری در پژوهش جدید
در این تحقیق که نتایج آن در مجله نیچر مدیسین منتشر شده، ۵۵ فرد بزرگسال در انگلستان به مدت هشت هفته، دو نوع رژیم غذایی متفاوت را امتحان کردند. بر اساس راهنمای تغذیه سالم انگلیس، یک رژیم بر مصرف غذاهای کم فراوری مثل سبزیجات تازه، غلات کامل و پروتئین های سالم تاکید داشت و رژیم دیگر بیشتر شامل غذاهای فوق فراوری مثل چیپس، غذای آماده و پاستاهای فوری بود.
در پایان هر دو دوره، شرکت کنندگان کاهش وزن داشتند، اما در دوره مصرف غذاهای کم فراوری، میزان کاهش وزن به طور میانگین ۲ درصد بود، در حالی که این رقم در دوره غذاهای فوق فراوری تقریباً ۱ درصد گزارش شد. نکته جالب اینجاست که شرکت کنندگان در هر دو فاز رژیم مجاز بودند هر مقدار دوست دارند غذا بخورند.
علاوه بر این، پژوهشگران مشاهده کردند که رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای فوق فراوری باعث واکنش کندتر متابولیسم و همچنین بروز مشکلات گوارشی خفیفی مثل نفخ شد؛ در حالی که این مشکلات در رژیم کم فراوری بسیار کمتر بود.
چرا کیفیت غذا اهمیت دارد؟
غذاهای فوق فراوری معمولاً سرشار از قند، چربی ناسالم و نمک هستند و در مقابل، مواد مغذی کمی دارند. این موضوع می تواند احساس سیری را کاهش دهد و عملکرد بدن در پردازش غذا را مختل کند.
نتیجه مطالعه نشان می دهد که توجه به کیفیت مواد غذایی و رعایت توصیه های ساده تغذیه ای می تواند متابولیسم بدن را بهبود ببخشد و کنترل وزن را آسان تر کند.
البته باید به این نکته هم اشاره کرد که غذاهای فوق فراوری معمولاً ارزان تر و آماده سازی آن ها سریع تر است، به همین دلیل جایگاه خاصی در سبد غذایی خیلی از افراد دارند. اما لازم نیست فوراً تمام اسنک ها و غذاهای آماده را کنار بگذارید. بهتر است تعادل را رعایت کنید و در هر وعده، تا جای ممکن مواد اولیه سالم و کم فراوری به غذای خود اضافه کنید. مثلاً می توانید برای راحتی، سبزیجات فریز شده استفاده کنید یا به جای نان و برنج سفید، از غلات کامل بهره ببرید. در مسیر سالم زیستن، پیشرفت تدریجی بسیار ارزشمندتر از سخت گیری و حذف ناگهانی مواد غذایی است.
توجه به همین تغییرات ساده، نه تنها به کنترل وزن کمک می کند بلکه به داشتن انرژی بیشتر و سبک زندگی شادتر منجر می شود.
