زندگی سلامت و تندرستی

پنهان بودن ماده‌ای خطرناک در قند و شکر!

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت‌: اغلب کارخانه‌های تولیدات قند و شکر در فرآیند تولید قند و شکر از ترکیبات شیمیایی خطرناک استفاده می‌کنند.

به گزارش روکیدا، مهران ولایی معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران، درباره مواد افزودنی که برای سفید کردن قندها به آن اضافه می‌شود، اظهار کرد: اغلب کارخانه‌های تولید قند و شکر در فرآیند تولید قند سفید، شکر و قند حبه از ترکیبات شیمیایی استفاده می‌کنند تا محصول تولید شده رنگ داشته باشد.

وی بیان کرد: بیشتر کارخانه‌ها از ماده‌ «سدیم دی‌تیونیت» در تهیه این محصولات استفاده می‌کنند که آن را با به نام بلانکیت یا جوهرقند  هم می‌شناسند؛  نکته حائز اهمیت آنجاست که این ماده بر اثر مواجهه با حرارت منجر به انتشار گاز دی اکسید گوگرد می‌شود و مقدار زیاد این ماده خطرناک است.

ولایی درباره عوارض ناشی از استفاده از این ترکیبات شیمیایی گفت: ماده فوق نه فقط در تولید قند و شکر بلکه در بخش‌های مختلف صنعت به عنوان ماده رنگ‌بر استفاده می‌شود؛ برخی از بررسی‌ها نشان می‌دهد که استفاده بیش از حد از این ترکیبات می‌تواند منجر به ایجاد عوارضی مثل آسیب‌های کبدی شود یا خطر ابتلا به سرطان را کمی افزایش دهد؛ اما استفاده از آن در حد کنترل شده باعث ایجاد آسیب نمی‌شود.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران با اشاره به این که ماده فوق یعنی بلانکیت ترکیبی گوگردی است، تشریح کرد: میزان استاندارد استفاده از این ترکیبات شیمیایی در سطح ملی تعیین شده است و نظارت مناسب برای کنترل استفاده از این مواد غذایی وجود دارد، به دلیل احتمال بروز همین آسیب‌ها، اندازه‌گیری میزان سولفور باقی مانده  در قند به یکی از فاکتورهای مهم کنترل کیفیت آن تبدیل شده است.

وی یادآوری کرد: اغلب تولیدکنندگان قندهای حبه و شکر از این ترکیبات استفاده می‌کنند اما مقدار آن تعیین شده است و نیازی نیست نگران استفاده از قند و شکر باشیم.

مطالب مرتبط

ارتباط بیماری‌های قلبی مادرزادی و سرطان چیست؟

کیوان

افرادی که هرگز ازدواج نمی کنند ۴۲ درصد بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به زوال عقل هستند

آرمان شریعتی

خمیر خام را چرا نباید خورد؟ خوردن خمیر خام چه مشکلاتی ایجاد می کند؟

Rozhin

لپ‌تاپ‌های ۵g لنوو در راه اند

کیوان

اهمیت مصرف صبحانه: حذف وعده صبحانه اضافه‌ وزن را در بزرگسالان افزایش می‌دهد؟

کیوان

آزمایش فضاپیمای استارهاپر برای حمل بار و مسافر فضایی!

کیوان

پانسمان بیولوژیک برای زخم‌های حاد از لایه مجاور جنین!

کیوان

دستکاری دی ان ای گیاهان برای بهبود فرآیند باردهی

کیوان

چطور ریسک بروز آلزایمر را کاهش دهیم؟

کیوان

۲۰ خوراکی سرطان‌ زا که هر روز می‌خورید را بشناسید

مهرناز شهریاری

چگونه با فعالیتهای اجتماعی ریسک زوال عقل را کاهش دهیم؟

کیوان

تسکین سردرد و احساس آرامش با طب باستانی و بین المللی فشاری!

کیوان

در یک ماه چقدر می‌توانیم کاهش وزن داشته باشیم؟

عباس رهامی

سونی سریعترین هاب USB-C جهان را معرفی کرد

کیوان

قضیه شنود مکالمه کاربران اسکایپ چیست؟

کیوان

با بیماری التهابی کبد بیشتر آشنا شویم

کیوان

قابلیت جدید در واتس‌اپ چیست؟

کیوان

تبدیل کربن دی‌ اکسید به سوخت

کیوان

Leave a Comment